Laitues fraîches accompagnées de tomates de Lanzarote, d’avocat, de pomme, de fraises et d’oignon rouge, de jambon ibérique et de fromage affiné, le tout assaisonné d’une vinaigrette au vin Malvasía
Salade tiède au fromage de chèvre et à la mangue
16.50€
Jeunes pousses de laitue accompagnées de tomates cerises, de fruits secs et d’un rouleau de fromage de chèvre tiède. Assaisonnée d’une vinaigrette à la mangue
Tartare de thon mariné
17.00€
Cubes de thon, d’avocat et de papaye marinés à la sauce soja
Ceviche de poisson traditionnel
21.00€
Cubes de poisson marinés dans une sauce « leche de tigre », accompagnés d’oignon rouge, de maïs et de patate douce
Carpaccio de filet de bœuf
18.00€
Filet de bœuf mariné à l’huile d’olive vierge extra, au citron, à la roquette et au parmesan
Jambon ibérique 5J à la coupe
27.00€
Jambon ibérique, coupé à la main
Assiette de charcuterie ibérique
21.00€
Charcuterie ibérique, accompagnée de toasts et de tomates fraîches râpées
Entrantes Calientes
Entrées chaudes
Crevettes à l’ail
17.00€
Crevettes croustillantes à l’huile d’olive, à l’ail émincé et au piment
Poulpe grillé
19.00€
Poulpe grillé accompagné de pommes de terre ridées et de sauces mojo
Pétoncles au four avec du beurre à l’ail et au persil
18.00€
Pétoncles accompagnés d’un beurre parfumé à l’ail et au persil frais
Feuilleté aux crevettes et aux champignons avec du jambon 5J
18.00€
Feuilleté fourré aux crevettes et aux champignons sautés, garni de fines tranches de jambon ibérique 5J
Crêpe aux crevettes et aux champignons gratinée
17.00€
Une fine crêpe fourrée de crevettes, de champignons sauvages et de champignons de Paris, rehaussée d’une touche d’anis, nappée de béchamel et gratinée au four
Crema y Sopas
Crèmes et soupes
Crème ou soupe du jour
13.00€
Une recette préparée à partir d’ingrédients frais et de saison
Pastas y Arroces
Pâtes et riz
Penne à l’arrabbiata
15.00€
Des penne al dente nappées d’une sauce intense à la tomate, à l’ail et au piment
Penne à la sauce au parmesan
16.00€
Des penne al dente nappées d’une sauce crémeuse au parmesan et aux noix
Riz crémeux aux crevettes roses
25.00€
Riz crémeux cuit à point, infusé d’un bouillon de fruits de mer et garni de crevettes roses saisies à la plancha et d’aïoli aux fruits de mer
Pescados
Poissons
Bar à la façon du chef
27.00€
Filet de poisson farci aux crevettes, accompagné d’une sauce au vin blanc et aux pétoncles
Mérou à la crème fine de pétoncles
28.00€
Mérou poêlé, servi sur une crème de pétoncles, accompagné de pétoncles et de crevettes
Saumon à la sauce béarnaise
27.00€
Filet de saumon cuit au four, accompagné d’une sauce béarnaise onctueuse et parfumée
Tataki de thon
23.00€
Thon saisi avec une croûte de sésame, servi avec un tartare de papaye et d’avocat, et accompagné d’une sauce teriyaki
Ragoût de poisson et de fruits de mer
29.00€
Ragoût de fruits de mer et de poisson frais, mijoté dans un bouillon parfumé à la tomate, à l’ail, à l’oignon, aux poivrons et rehaussé d’une touche de paprika
Vegetariano
Végétarien
Caprese au pesto
17.00€
De juteuses tomates de saison et de la mozzarella de bufflonne, nappées d’un pesto maison
Salade tiède au fromage de chèvre et à la mangue
16.50€
Jeunes pousses de laitue accompagnées de tomates cerises, de fruits secs et d’un rouleau de fromage de chèvre tiède, le tout assaisonné d’une vinaigrette à la mangue
Crêpes farcies aux légumes
16.00€
Crêpe gratinée au ratatouille
Toast à l’avocat et au fromage
18.00€
Toast de brioche garni d’un tartare d’avocat et de papaye, de tomates et de fromage de chèvre caramélisé
Toast à l’avocat et au fromage
18.00€
Toast de brioche au tartare d’avocat et de papaye, à la tomate et au fromage de chèvre caramélisé
Riz moelleux aux légumes
18.00€
Riz mijoté avec un fond savoureux de légumes de saison
Penne sautées aux légumes
16.00€
Penne sautées à l’ail, aux légumes de saison et à la tomate
Carnes
Viandes
Épaule d’agneau rôtie au four
32.00€
Épaule d’agneau rôtie au four, nappée de son jus
Blanc de poulet fermier accompagné d’une sauce au miel et à la moutarde
27.00€
Blanc de poulet cuit à basse température avec une réduction de vin, de miel et de moutarde
Strogonof de filet mignon
28.00€
Tendres lamelles de filet mignon, sautées au paprika et accompagnées d’une sauce crémeuse aux champignons truffés. Servi avec du riz et des frites
Joues de porc ibérique à la sauce Pedro Ximénez
27.00€
Joues de porc ibérique braisées au vin Pedro Ximénez
Chateaubriand (pour 2 personnes minimum)
32.00€
Filet mignon « À la façon du chef »
29.00€
Médaillons de filet mignon accompagnés d’une duxelle de champignons et de lardons
Filet « Mer et Terre »
30.00€
Médaillons de filet accompagnés de crevettes, d’asperges et de sauce béarnaise
Postres
Desserts
Sélection de fromages des Canaries
12.00€
Dégustation des meilleurs fromages des Canaries, avec une sélection rigoureuse de fromages frais, demi-affinés et affinés
Tiramisu classique
8.50€
De délicates couches de biscuits à la cuillère imbibés de café et de liqueur d’amaretto, accompagnées d’une crème au mascarpone et d’une subtile touche de cacao
Coupe aux noix
7.00€
Glace à la vanille avec des noix caramélisées, une sauce à la crème et du sirop de caramel.
Tarte du chef : au fromage de chèvre
8.50€
Tarte crémeuse au fromage de chèvre cuite au four, sur une base de biscuit sans gluten.
Servie avec de la glace à la vanille
Coupe Bailey’s
7.50€
Mélange de glace à la vanille, au chocolat et au Bailey’s, agrémenté de copeaux de chocolat. Une alliance de saveurs intenses et onctueuses qui marie la douceur de la glace à la touche raffinée de la liqueur Bailey’s, issue de la dernière récolte, le tout présenté dans une élégante coupe au design transparent.
Crème catalane traditionnelle
6.00€
Une crème onctueuse et parfumée, infusée à la cannelle, au rhum blanc et aux agrumes, recouverte d’une fine couche de sucre caramélisé
Vinos
Blancos
Vins blancs
Southern Ocean (Sauvignon Blanc)
34.00€
Santa Digna (Sauvignon Blanc)
27.00€
Marimar Estate (Chardonnay)
54.00€
Louis Latour Chablis (Chardonnay)
55.00€
Masia (Garnacha blanca / Chenin Blanc)
52.00€
Vicalanda (Tempranillo Blanco)
31.00€
Monopole (Verdejo)
26.00€
Pagos de Cirsus (Chardonnay)
25.00€
Valduero sobre lías (Albillo)
33.00€
Mara Godello (Godello)
26.00€
Mar de Lenda (Albariño)
32.00€
Beronia (Verdejo)
24.00€
Bermejo (Diego)
28.00€
Casa El Aljibe (Malvasía Volcánica / Listán Blanco)
